Խոհարարություն

5 լավագույն լոլիկի ճաշատեսակներ, որոնք երբեք չեք եփում

Pin
Send
Share
Send
Send


Ամառային ուրախությունը թմրամիջոցների հավաքածուի համար. Նրանց համար, ովքեր որոշում են, որ նրանք կուտեն միայն տեղական բանջարեղենը, հեշտ չէ սպասել սեզոնային լոլիկի, ցուկկինի, սմբուկի եւ այլ ամառային բանջարեղենի, որը ձմռանը երբեք չի կարելի ուտել: Այո, եւ անճաշակ:

Բայց հիմա `համեղ: Եկեք շուտ գնանք շուկա, գնանք թարմ լոլիկ եւ զբաղվեք նրանց հետ, ինչպես հարավային երկրներում: Դուք չունեք աղցան: Թեեւ, ներեք, անհրաժեշտ է `ինչ կարող է ավելի լավ լինել, քան թարմ քաղցր լոլիկի աղցան: Բայց կան այլ տարբերակներ: Իսպանիայում, օրինակ, Կատալոնիայում, չորացրած հացը լվանում է լոլիկով եւ սխտորով, այնուհետեւ ուտում, ձիթապտղի յուղով սփռված, պանրով կամ խոզապուխտով: Սա խորտիկ է:

Եվ ամբողջ ճաշի եւ ընթրիքի համար մենք հավաքեցինք ավանդական տոմատի կերակուրների այլ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստված են ջերմ երկրներում, որտեղ ամեն ինչ մերն է:

Տոլմա լոլիկից: Թուրքիա

Բաղադրությունը

  • Միջին չափի պոմիդոր `8 հատ:
  • Սխտոր, թակած - 6-8 մեխակ

Լրացման համար

  • Աղացած միս `110 գ
  • Basmati բրինձ, լվացված - 115 գ
  • Սոխի միջին չափը, մանրացված - 2 հատ:
  • Մաղադանոս, նուրբ թակած - փունջ
  • Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ
  • Չոր անանուխ - 2 թեյի գդալ:
  • Աղ, պղպեղ

Սոուսի համար

  • Տոմատի սոսինձ
  • Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ

Ինչպես պատրաստել

Մի մեծ գունդի մեջ միացրեք լցնել ամբողջ բաղադրիչները եւ լավ խառնել դրանք: Կտրեք լոլիկի գագաթները եւ մի կողմ դրեք: Գդալ սերմերը եւ ճարպը մի ճաշի գդալով, կտրել եւ մի կողմ դնել: Համոզվեք, որ լոլիկի մաշկը չի վնասվում գործընթացում:

Լրացրեք լոլիկները աղացած միսի երեք եռամսյակով (մի փորձեք ավելի լցոնել, բրնձը կծաղկի): Կափարիչներով ծածկեք, այսինքն, կտրեց գագաթներ:

Խառնել մի փոքր ձիթապտղի յուղի մեջ հաստ հատակով թավայի մեջ: Տեղադրեք լոլիկի լոլիկը սերտորեն - գլխարկներ, բնականաբար, վերեւ: Ավելացնել թակած լոլիկի պղպեղ, երկու բաժակ ջուր եւ սխտոր `կաթսայում: Կափարիչով ծածկեք: Բաղադրություն բերեք, ապա եփեք ցածր ջերմության մոտ 45 րոպե:

Ծառայել բնական սխտորով համեմված յոգուրտով:

Ի դեպ, այս կերակրատեսակի բուսական տարբերակը կա, այն տարածված է Հունաստանում: Մսի, սոճու ընկույզի, չամիչի եւ երբեմն պանրի փոխարեն ավելացնում են աղցանը:

Pappa ալ Pomodoro (լոլիկի ապուր): Իտալիա

Բաղադրությունը

  • Սոխ, նուրբ թակած - 1 հատ:
  • Ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. լ
  • Սխտոր, թակած - 5 մեխակ
  • Պղպեղով լոլիկ, կեղեւավորվել եւ կտրել - 2 կգ
  • Bay տերեւը `3 հատ:
  • Հավի ձիթապտուղ կամ ջուր - 500 մլ
  • Հաց (իտալական ciabatta լավագույնն է), մի փոքր թալանված - 2-3 հաստ շերտ
  • Oregano - 1 թեյի գդալ:
  • Աղ - համտեսել
  • Ռեհան, մաղադանոս - ձեւավորման համար

Ինչպես պատրաստել

Ծանր ընկած կաթսայում տաքացրեք երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել սոխը եւ անցնել ցածր ջերմության, մինչեւ այն դառնում է թափանցիկ եւ սկսում է փոխել գույնը, 10-12 րոպե: Ավելացնել թարմ սխտոր եւ հետո եւս մեկ րոպե: Ավելացնել լոլիկ, խառնել եւ համոզվել, որ չկար մաշկը կամ ծանր պոչը լոլիկից թավայի մեջ: Ավելացնել արգանակ կամ ջուր, լյարդի տերեւ, օրեգանո: Եփել մոտավորապես 20 րոպե:

Միեւնույն ժամանակ, պատրաստեք հացահատիկ: Խառնել երկու ձիթապտղի ձիթապտղի յուղ, տաքացնել հացը, խառնել, այնպես, որ ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով խմորված բոլոր կտորները:

Տապակել հացը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Երբ լոլիկի ապուրը պատրաստ է, գցեք խառնուրդը տանիքի մեջ եւ հինգ րոպե կրպակում պահեք:

Դրանից հետո, հեռացրեք ապուրը վառարանից եւ թող 15 րոպե կանգնեցնեք: Հեռացնել բեյ տերեւները եւ վերացնել: Եթե ​​ցանկանում եք, օգտագործել մակերեսային բլենդեր, բայց ոչ երկար, այնպես, որ ապուրի միայն մի մասը գետնանուշ է եւ լոլիկները մնան դրան `այնքան ռոմանտիկ: Ծառայել են մաղադանոս կամ ռեհանով:

Տտես լոլիկով եւ պեստո հրթիռային աղցանով: Ֆրանսիա

Բաղադրությունը

  • Տապակած խմորեղեն, պատրաստ - 1 շերտ
  • Լոլիկ `6 հատ:
  • Rocket Salad (կամ Arugula) - 50 գ
  • Կոշտ պանիր (ամենից լավագույնը `պարմեզան) - 50 գ
  • Pine ընկույզ - 1 tbsp. լ
  • Ձիթապտղի յուղ - 10 մլ
  • Սխտոր - 1 մեխակ
  • Աղ, պղպեղ - համտեսել

Ինչպես պատրաստել

Preheat վառարան մինչեւ 210 ° C. Խտացրեք սխտորը եւ վերացրեք միջին մասը, այն տալիս է, որ տհաճ հոտը: Խառնել պանրի կեսը: Պայթեցնել հրթիռային գազարից կամ հրթիռային աղցանից, եթե չեք գտնի հրթիռ: Խառնել կծու գազար, սոճին ընկույզ, քերած պանիր, սխտոր եւ ձիթապտղի յուղ: Աղ եւ պղպեղ:

Տարածված պեստո սոուսը տարածեք աղվափնջի շերտի վրա, այն կարող է լինել ցանկացած ձեւի, պարզապես այն դնել թխելու թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Կտրեք պոմիդորները շերտերի մեջ, բավական բարակ, եւ դրանք դնել պեստոյի վերեւում, աղվեսի վրա:

Լոլիկը կարող է լինել տարբեր սորտերի `տիկնանց մատները, բուլղարական սիրտը, վարդագույն, դեղին, այնպես որ համը ավելի հարուստ կլինի:

Աղ, պղպեղ լոլիկ եւ ձիթապտղի յուղով շաղ տալ: Թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե:

Շաքշուկա (տապակած ձվերը լոլիկով): Իսրայելը

Բաղադրությունը

  • Ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ
  • Միջին չափի լամպ, peeled եւ թակած - ½ հատ:
  • Սխտոր, թակած - 1 մեխակ
  • Կարմիր կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
  • Խոշոր լոլիկ, չորացրած - 4 հատ:
  • Տոմատի մածուկ - 2 tbsp. լ
  • Ground Cumin - 1 տ.մ.
  • Քաղցր պղպեղ - 1 տ.մ.
  • Թեժ պղպեղ - պտղունց
  • Շաքար - փխրուն
  • Աղ, պղպեղ - համտեսել
  • Ձու 5-6 հատ:
  • Մաղադանոս, կտրատած - ձեւավորման համար

Ինչպես պատրաստել

Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորոված տապով: Ավելացնել սոխ, մինչեւ թափանցիկ, ավելացնել սխտոր եւ շոգեխաշել մեկ րոպե կամ երկու: Ավելացնել թակած պղպեղ - եւ եփել եւս 5-7 րոպե, ապա շպրտել լոլիկի եւ տոմատի մածուկը թավայի մեջ եւ թափահարել: Այժմ սեզոնը համեմունքներով եւ շաքարով: Կրկին ակտիվացրեք եւ եփել 5-7 րոպե: Աղ, պղպեղ, փորձեք, եթե ամեն ինչ հարմար է ձեզ համար, թողեք այն նման, եթե ոչ, աղ, շաքար կամ պղպեղ ավելացրեք, եթե ինչ-որ բան բացակայում է:

Յուրաքանչյուրը մեկ-մեկ դրեց ձվերը թավայի մեջ, ծածկել եւ եփել 10-15 րոպե:

Այս ընթացքում սոուսը մի փոքր խառնում էր: Բայց համոզվեք, որ այն չի գոլորշիանում, հակառակ դեպքում շաքշուկը այրվի: Կերեք այն չորացրած պղպեղով եւ ծառայեք այն թավայի մեջ: Նա կաթված է, ճիշտ է:

Պիկոտ դե Գալոն (տոմատի սալսա): Մեքսիկա

Բաղադրությունը

  • Լոլիկ - 3 հատ:
  • Միջին լամպ - 1 հատ:
  • Cilantro - ¼ ճառագայթ
  • Կիտրոնի հյութ
  • Սխտոր, թակած - 1 մեխակ
  • Աղ - 1 տ.մ.
  • Ջալապենո պղպեղ - 2 հատ: (կամ ըստ ձեր ճաշակի)
  • Վարունգ - ½ հատ: (ըստ ցանկության)
  • Ավոկադո - 1 հատ: (ըստ ցանկության)

Ինչպես պատրաստել

Կեղեւը եւ նրբորեն կտրատել լոլիկի, սոխի, կիլանտրոնի (իհարկե, այն կլանել այն, իհարկե), jalapeño peppers, եւ, եթե օգտագործվում է վարունգ եւ ավոկադո: Խառնել բոլորը խորը ամանի մեջ: Աղ, ավելացնել թակած սխտոր եւ կիտրոնի հյութ:

Խառնել եւ ծառայել որպես սոուս, տապակած միս, ձուկ կամ խորոված հավի համար, խաշած թագավորի կոտլետներ եւ ուրիշ բան:

Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send